안녕하세요. 맛있는 다이어트 레시피로

유지어터가 된 씨에입니다.

평소에 계란을 좋아해서 계란장을 자주 만들어 먹는 편인데요. 간장을 끓여서 하면 번거로워서 끓이지 않는 버전으로 간단하게 만들어 먹고 있어요.

계란은 완전단백질 식품으로 불릴 만큼 필수 아미노산이 고르게 들어 있어 근육 유지와 체력 보충에 도움을 주는데요. 나이가 들수록 단백질 섭취가 부족해지기 쉬운데, 계란장은 밥과 함께 먹기 좋아 자연스럽게 단백질을 보충할 수 있어요.

<계란장 재료>

계란 10개

청양고추 1T

대파 두 줌

물 200ml

간장 200ml

알룰로스 100ml

참기름 1T

식초 1T

다진 마늘 1T

통깨 2T

소금 한 꼬집

<계란장 레시피>

계란장은 사실 계란을 잘 삶는게 전부라고도 할 수 있어요.

계란 삶는 방법도 여러가지인데 저는 처음부터 물에 계란을 넣고 11분 삶아줬어요.

이 때, 굵은 소금과 식초도 물어 넣었어요.

삶은 달걀을 차가운 물에 넣었다가 껍질을 까면 잘 까져요.

계란 위에 간장 소스를 부어주면 되는데요.

비율은 다음과 같아요.

물 : 간장 : 알룰로스 = 1 : 1 : 0.5

저는 물, 간장은 각각 200ml, 알룰로스는 100ml 넣어줬어요.

이제 나머지 재료 다 넣고 잘 섞어주면 돼요.

식초 1T

참기름 1T

통깨 2T

다진 마늘 1T

청양고추 1T

대파 두 줌

소금 한 꼬집

냉장고에 반나절 정도 숙성 시킨 다음에 먹으면 되는데요. 밥이랑 비벼 먹는게 제일 맛있는 것 같아요.

달걀에는 비타민 D와 비타민 B군이 들어 있어 뼈 건강과 기력 유지에 도움이 된다고 하는데요.

입맛이 없을 때 계란장을 먹으면 짭조름해서 식욕을 돋워주고 부드러운 식감 덕분에 소화에도 큰 부담이 없어요.

어르신 식단으로 할 때는 간장을 너무 짜지 않게 조절만 하면 든든한 한끼가 될 거예요.

아이콜리 서포터즈로 활동 중입니다.

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https://www.i-ccoli.ai/post/siestar24/5950