소고기는 단백질, 철분, 아연 등 영양소가 풍부하고
근육 강화, 빈혈 예방, 면역력과 피로 회복에도
도움이 되는 식재료이죠.
그래서, 어르신들께서 자주 드시면 좋은데요.
그냥 구워 드시는 것도 좋겠지만,
육전 만들어서 따뜻하고 부드럽게 드시면
부담없이 드실 수 있을 거예요.
육전은 준비도 간단하고,
만드는 법도 비교적 간단한 편입니다.
거기에 입맛을 돋우는 소스를 곁들이면
더욱 맛있게 즐기실 수 있을 거예요.
소고기 육전 재료
소고기 육전 고기 300g
마른 찹쌀가루 적당량
계란 3개
유장
맛간장 2 큰 술
참기름 1 큰 술
찍어 먹는 소스
간장 1 큰 술
식초 2 작은 술
물 1 작은 술
설탕 2 작은 술
겨자 1/2 작은 술
[만드는 법]
먼저 고기는 핏물을 빼주는 게 좋아요.
키친타월에 올려서 꾹꾹 눌러 주면 됩니다.
부위는 부채살 사용했어요.
유장을 만들어 주세요.
맛간장과 참기름을 섞어 둡니다.
핏물 뺀 소고기에 유장을 얇게 발라주세요.
계란을 풀어주고, 체에 한 번 걸러주세요.
이렇게 하면 좀 더 깔끔하게 부칠 수 있어요.
밑간 한 고기에 찹쌀가루를 묻혀줍니다.
계란물에 적셔주세요.
기름 둘러서 달군 팬에 올려서 굽습니다.
자주 뒤집지 않고,
핏물이 올라오기 시작하면 뒤집습니다.
앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.
[완성]
소고기 육전 만들기 완성입니다.
소고기 육전은 간장과 겨자 소스와 함께 먹으면
그 맛이 더욱 풍부해집니다.
간장 1 큰 술, 식초 2 작은 술, 물 1 작은 술,
설탕 2 작은 술, 겨자 1/2 작은 술을 섞어
맛있는 육전 소스를 만듭니다.
이 소스를 육전에 찍어 드시면
훨씬 맛있게 즐기실 수 있을 거예요.
소스를 만들 때 간장, 설탕, 식초의 비율을 조절하여
자신만의 맛을 찾는 것도 좋은 방법입니다.
소고기를 너무 두껍게 썰면
익는 시간이 길어지고 고기가 질겨질 수 있으니
0.3cm 정도로 준비하시면 좋아요.
찹쌀가루를 많이 묻히지 말고
고기에 고르게 묻히는 것이 중요합니다.
부모님께 만들어 드리면 칭찬 받으실 거예요.
맛있게 만들어 드시길 바랍니다.
아이콜리 서포터즈로 활동 중입니다.
