사시사철 어르신 건강식 보양식으로 좋은
전복죽 만드는 법 소개합니다.
전복은 고단백, 저지방에 비타민과 미네랄이 풍부해
피로 회복, 면역력 강화, 심혈관 건강 등에
도움을 주는 해산물이죠.
내장까지 갈아 진한 맛으로 즐길 수 있는 레시피로
제대로 된 맛있는 전복죽 만들기 함께 해봐요.
부모님께 만들어 드리면 정말 좋아하시겠죠?^^
[전복죽 재료]
전복 4마리
찬밥 350g
멸치 육수 700mL
양파 1/4개
당근 30g
대파 1/2대
참기름 1 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
청주 1 큰 술
멸치 액젓 1 큰 술
토핑
간 깨
김가루
쪽파 또는 대파
[만드는 법]
1. 쌀을 깨끗하게 씻은 후,
체에 밭쳐서 물기를 빼 두세요.
2. 깨끗하게 씻은 전복은 살만 발라내고,
잘게 썰어주세요.
3. 내장은 제거한 후, 커터기에 갈아줍니다.
칼로 다지셔도 돼요.
4. 양파도 잘게 썰어주세요.
5. 당근도 양파와 비슷한 크기로 썰어주세요.
6. 바닥이 두꺼운 냄비에 참기름을 두릅니다.
7. 불린 쌀을 넣어 볶아주세요.
8. 갈아 둔 전복 내장을 넣어줍니다.
9. 쌀이 투명해질 때까지 볶아주세요.
10. 썰어 둔 전복을 넣어주세요.
11. 생수 3.5컵을 부어줍니다.
12. 다진 양파와 당근을 넣어주세요.
13. 코인육수 3개를 넣어줍니다.
14. 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 끓여주세요.
처음엔 불을 세게 해서 끓이고, 끓기 시작하면
중약불로 줄여서 조리합니다.
15.계속 저을 필요는 없고,
중간에 한두 번 가끔 저어주셔도 됩니다.
죽을 끓이는 동안 소금을 넣어 조리하면
밥알이 삭을 수 있어요.
조리가 다 끝난 후에 간을 본 후 소금이나 간장으로
입맛에 맞게 간을 해 주시면 됩니다.
[완성]
전복이 푸짐하게 들어가서 건강식으로 아주 좋은
전복죽 만들기 완성입니다.
내장에도 영양분이 많아 몸보신에 아주 좋고요.
죽으로 만들어 어르신들 소화에도 괜찮아요.
풍미가 좋으니 한 입 들어가는 순간
맛있다는 감탄사가 나올 정도예요.
그릇에 담은 후, 김가루, 간 깨, 쪽파, 계란 노른자 등
입맛에 맞는 꾸미를 올려 주시면
더 맛있게 드실 수 있을 거예요.
아이콜리 서포터즈로 활동 중입니다.