얼마전 마트에 갔더니
새우가 얼마나 실하던지요~~
가격도 좋아서 안 들고 올 수가 없었어요.
새우 감바스는 딱히 정해진 레시피는
없다고 해도 무방해요.
새우가 잠길락말락할 정도의 올리브오일을 붓고,
좋아하는 재료들 넣어 끓이기만 하면 되니까
요리 초보인 분들도 실패 확율이 적답니다.
거기에 풍미를 더 올려줄
비법의 재료만 더 넣어주면 끝~~~
지금까지 드셨던 감바스와는
차원이 다를 거에요.
저도 이번에 정말 맛있게 먹었거든요.
롯지팬에 만들었더니
먹는 내내 뜨거운 기운이 남아 있어서 좋았어요.
드시면서 워머에 올려 드셔도 좋아요.
아무래도 오일 듬뿍 들어가는 메뉴라
식으면 느끼한 맛만 부각되거든요.
집에서 식구들이랑 맛있는 거 해드시면서
연말 마무리 하는 거 어떨까요?
연말 홈파티 메뉴로 강력 추천합니다.
재료
마늘 10쪽(슬라이스)
새우 30마리
(청주 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간)
올리브오일 1컵, 페페론치노 3~4개,
버터 1큰술, 로즈마리, 파슬리 등 허브 약간,
후춧가루 약간, 스파게티면
만드는 법
1. 새우는 내장 제거해서 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
내장 제거할 때는 이쑤시개를 등 부분에 꽂아서
잡아 빼면 쉽게 빠집니다.
2. 마늘은 슬라이스 합니다.
저는 미리 슬라이스한 걸 구입했어요.
3. 오일 파스타까지 만들 경우는
미리 면을 삶아 두면 더 편해요.
(면 삶은 후 헹구지 않고 물기 제거하고,
올리브 오일을 소량 넣어 버무려 두면 좋습니다.)
4. 팬에 올리브유를 듬뿍 부어 주세요.
5. 편썰기한 마늘과 페페로치니를 넣고
6. 버터 한 큰술을 넣고 끓입니다.
7. 오일이 끓기 시작하면
손질해 둔 새우를 넣어줍니다.
8. 로즈마리나 바질 등 원하는 허브를 넣고,
새우가 익으면 불을 끕니다.
매콤한 걸 원하시면 청양고추나 페퍼론치도 넣어주세요.
완성
간단하게 만들었지만, 연말 홈파티 메뉴로 좋은
새우 감바스 알 아히요 만들기 완성입니다.
저는 청양고추와 홍고추를 넣어서
칼칼함과 색감을 더해주었습니다.
풍미를 높여주는 비법의 재료는
바로 버터였습니다.
아마 다른 레시피에서는 볼 수 없던 재료일 텐데요.
버터를 한 큰 술 넣어 주면
올리브유로만 했을 때보다
훨씬 더 풍미가 좋아진답니다.
새우 건져 먹고,
바게트 빵에 올려 먹고,
오일에 빵 찍어 먹어도 넘 맛있어요.
올리브유 듬뿍이라 다이어트에 방해도 되지 않고요.
아무래도 연말이다 보니 헤비한 음식들을 많이 먹게 되는데,
재료 선택 잘 하시면 걱정 없으실 거예요.
감바스 다 드시고난 후에 아까 삶아 둔 파스타 면 넣고
한 번 더 끓여서 드시면
정말 맛있는 오일파스타도 덤으로 즐길 수 있어요.
어쩌면 이 파스타를 먹기 위해 준비한 거라 해도
과언이 아닐 만큼 맛있어서 엄지 척입니다.
연말 홈파티에 정말 인기 많겠죠?^^
재료만 준비해 두셨다가 후딱 만들어 보세요.
생각보다 쉬운데 이렇게 맛있다니! 하고
깜짝 놀라실 거예요.
아이콜리 서포터즈로 활동 중입니다.