이젠 정말 연말이네요.
연말에 어디 나가 외식하는 것도 좋겠지만,
홀리데이 시즌인 만큼 여기저기 사람도 많고,
가격도 비싸서 생각보다 만족스러운 식사를 하긴 힘들더라고요.
그렇다고 그냥 그렇게 보내긴 또 힘드니까,
집에서 맛있는 음식들을 만들어서
식구들과 함께 올해를 잘 보내주는 것도
의미있게 보낼 수 있는 방법인 것 같아요.
그런 의미에서 오늘 소개해드릴 메뉴는
광어 카르파쵸인데요.
만들기 쉬우면서도 예쁜 음식이라
연말 파티 메뉴로 추천드립니다.
광어는 늘 회로 먹어서
초장이나 간장에 찍어 먹기만 했는데,
이런 메뉴도 색다르고 괜찮으실 거예요.
기존의 광어 카르파쵸 레시피에
저는 석류를 넣어 좀 더 연말 느낌이 나도록 재해석 해봤어요.
크리스마스는 아무래도
그린과 레드의 조합이 제일이지요~~~
하얀 광어살에 그린 허브와
레드 석류의 조합이 정말 예쁩니다.
특히 와인 안주로 좋으니까
꼭 만들어서 분위기 있게 파티해 보세요~~^^
재료
광어 200g
소스
적양파 20g
허브 적당량
석류알 1~2큰술
설탕 1큰술
레몬즙 2큰술
올리브유 2큰술
만드는 법
1.적양파는 잘게 다집니다.
2. 허브는 잎부분만 뜯어서 잘게 썰어 주세요.
3. 석류알을 알알이 떼어 준비합니다.
4.레몬즙에 설탕을 넣고
잘 저어서 완전히 녹인다.
5. 올리브유를 저으면서 섞는다.
6. 허브와 석류알을 넣는다.
7. 광어를 접시에 넓게 펴서 세팅한다.
8. 소스를 뿌린다.
완성
크리스마스 느낌이 물씬 나는
광어 카르파쵸 만들기 완성입니다.
저는 광어로 만들었지만,
흰살 생선회이면 뭐든 다 괜찮고요,
문어도 얇게 슬라이스 해서 사용하시면 좋아요.
연어도 숙성 후 만드시면 맛있어요.
좋아하는 재료들로 양껏 만들어 드세요.
이게 밖에 나가서 먹으면 얼마나 비싼지요.
집에서 만들어 푸짐하게 드시면 좋겠죠?
초록초록한 허브 잎과 빨간 석류의 조화가
이렇게 예쁠 수 있을까 싶게 예쁘더라고요.
가족들도 맛도 맛이지만, 비주얼에서 일단
연말 홈파티 요리로 딱이라고 엄지 척했답니다.
크리스마스 파티나 연말 모임, 홈파티 음식으로
정말 강추하는 메뉴입니다.
흰살 생선이라 단백질 보충에도 좋고,
올리브유와 레몬즙이 들어가 식단 조절하시는 분들도
마음의 부담 없이 드실 수 있는 요리예요.
다가오는 연말 모임에서 빛을 발할 메뉴로 추천 드려요.
색감, 비주얼, 맛까지 사로잡을 수 있는 광어 카르파쵸 만들기로
연말 모임의 주인공이 되어 보세요.
아이콜리 서포터즈로 활동 중입니다.
